צמצום יין אולי נשמע כמו תהליך מתוחכם ומורכב, אך למעשה מדובר בתהליך מאד פשוט...
בבישול מצמצמים יין כדי שישמש כבסיס או לרטבים, לדוגמה כרוטב נלווה לסטייקים או לפסטות.
צמצום היין נעשה בכדי להפוך את הנוזל לסמיך יותר, מרוכז יותר ועשיר יותר בטעמים.