אוכל משקאות ומתכונים

חומרים להכנת עוגת התאנים והתמרים:

1/2 1 כוסות קמח מלא, מנופה
1/2 כוס גרגרי שומשום מלא
15 תמרים, מגולענים וקצוצים דק
10 תאנים, קצוצים דק
20 אגוזי מלך או פקאן, קלויים קלות, וקצוצים
1/2 כוס סילאן דבש תמרים
1/2 כוס שמן קנולה או חמניות
1/2 כוס מיץ תפוז או אחר
1 כוס מים, רותחים
1 כפית אבקת סודה לשתייה

לפיזור:
1/2 כוס גרגרי שומשום מלא

לעיטור:
2 כפות טחינה גולמית משומשום מלא טרוף ב- 2-3 כפות סילאן
2 כפות פרורי חלבה

שמים בקערה גדולה את הקמח, גרגרי השומשום ומערבבים. מוסיפים את שאר החומרים מלבד המים החמים והסודה לשתייה.

מערבבים בקערית את המים הרותחים עם אבקת הסודה לשתייה, מוסיפים בהדרגה אל קערת הפירות ומערבבים לבלילה אחידה.

מעבירים לתבנית ומשטחים. בוזקים על העוגה את גרגרי השומשום. אופים בתנור שחומם מראש לחום בינוני (180 מעלות צ') כ-30 דקות ומצננים.

מעטרים בזילוף קל של הטחינה וסילאן או מפזרים פירורי חלבה.
תבנית: תבנית קפיצית בקוטר 28 או 26 ס"מ