איך להכין עוגת גבינה עם פירורים (קרה)

שלבים

1. 1

   שלב 1

   
   קודם כל נסדר את החומרים: לבצק: 2 כוסות קמח תופח 3 חלמונים 1 כף תמצית וניל 200 גרם מחמאה (מרגרינה בטעם חמאה) או מרגרינה רגילה חצי כוס סוכר למילוי: 3 חלבונים 2 חבילות גבינה לבנה 5% (500 גר סה"כ) 1 שמנת מתוקה כוס סוכר
2. 2

   שלב 2

   חממו את התנור ל180 מעלות.
4. 3

   שלב 3

   
   נתחיל מהבצק: הכניסו את כל החומרים לקערה
5. 4

   שלב 4

   
   ערבבו את כל החומרים יחד במיקסר ידני או חשמלי עד שיהיה בצק טוב, ללא גושים.
6. 5

   שלב 5

   חלקו את הבצק לשליש ושני שליש.
7. 6

   שלב 6

   בחרו תבנית בינונית, שמנו אותה מעט והכניסו את ה2/3 לתוכה והדקו אותו על כל תחתית התבנית. דקרו מעט את הבצק עם מזלג שהוא יאפה מהר יותר.
8. 7

   שלב 7

   הקציפו כעת את השמנת המתוקה.
9. 8

   שלב 8

   
   הכניסו לקערה את הקצפת מהחלבונים והסוכר ואת הקצפת של השמנת המתוקה יחד עם 2 חבילות הגבינה וערבבו היטב עם כף בתנועת עטיפה שלא תיהרס הקצפת!!
10. 9

    שלב 9

    
    כאשר הבצק בתבנית מוכן וקר שפכו לתוכו את התערובת.
11. 10

    שלב 10

    
    את שליש הבצק פוררו היטב.
12. 11

    שלב 11

    
    פזרו את הפירורים על כל העוגה.
13. 12

    שלב 12

    
    הכניסו את העוגה למקרר לפחות לשעתיים והגישו קר, בתאבון!
14. 13

    שלב 13

    
    שימו את השליש שנותר מהבצק על נייר כסף והכניסו אותו ואת התבנית לתנור עד להשחמה בערך כ20 דקות.- חשוב להשגיח! שימו לב שהשליש בצק יהיה מוכן לפני הבצק בתבנית בגלל שכמותו קטנה יותר ולכן אותו תוציאו לפניו.
15. 14

    שלב 14

    כעת נעבור למילוי: הקציפו את החלבונים עם מיקסר ידני, אם הביצים היו קרות הוסיפו כמה טיפות לימון זה יגרום לקצפת גדולה ועשירה יותר. לאחר שהקצפת מתחילה להיווצר הוסיפו לאט לאט את כוס הסוכר והקציפו אותם יחד.