איך להכין סופגניות נפלאות!

שלבים

1. 1

   שלב 1

   
   החומרים ל20 סופגניות קטנות: 3 כוסות קמח, מנופה 25 גר' שמרים טריים 4 כפות סוכר 1 כפית מלח 2 ביצים 3 כפות שמן 2 כפיות קוניאק או ברנדי 1 כפית קליפת תפוז או לימון מגוררת 1-3/4 כוס מים 1/2 כוס ריבה אדומה 1/2 כוס אבקת סוכר שמן לטיגון
2. 2

   שלב 2

   מניחים את הקמח בקערת מערבל. מוסיפים שמרים וסוכר, מערבבים קלות ומוסיפים מלח.
4. 3

   שלב 3

   יוצרים גומה במרכז ומניחים בה ביצים, שמן, קוניאק וקליפת תפוז.
5. 4

   שלב 4

   באיטיות ומוסיפים בהדרגה מים. לשים עד קבלת בצק אחיד הניתק מדפנות הקערה.
6. 5

   שלב 5

   מרדדים את הבצק על משטח מקומח לעלה בעובי 1 ס"מ. קורצים עיגולים בכוס קטנה, מעצבים לכדורים ומשהים להתפחה במקום חמים כ=20 דקות, עד שהסופגניות יכפילו את נפחן.
7. 6

   שלב 6

   מחממים שמן לטיגון עמוק ומחליקים כמה סופגניות לשמן, כשצדן התפוח כלפי מטה (כך יתפחו מיד גם בצד התחתון). מכסים את הסיר ומטגנים כדקה. מסירים את המכסה, מטגנים דקה נוספת והופכים את הסופגנייה – לקבלת הפס הלבן שסביבן.
8. 7

   שלב 7

   מוציאים לנייר סופג, ממלאים בריבה בעזרת מזרק או שקית זילוף ובוזקים מעל אבקת סוכר.