איך להכין דונאטס עם חור באמצע
הכנת דונאטס ביתיים רכים עם חור באמצע, ללא שמרים, בעזרת כוס ופקק בקבוק.
מה תצטרך
- 2 כוסות קמח
- 1/2 כוס סוכר
- 1 כף אבקת אפייה
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כוס מים
- 1/4 כוס שמן
- שמן לטיגון עמוק
- אבקת סוכר או שוקולד לציפוי (לא חובה)
- קערה גדולה
- כוס
- פקק בקבוק
- סיר עמוק
- נייר סופג
מכינים דונאטס רכים וטעימים עם חור באמצע, בלי שמרים. הבצק פשוט, והחור נוצר עם פקק בקבוק. מטגנים בשמן עמוק עד להזהבה, ומצפים לפי הטעם.
ערבוב הבצק
בקערה גדולה מערבבים קמח, סוכר, אבקת אפייה ומלח. מוסיפים מים ושמן, ולשים בידיים עד שמתקבל גוש חלק ואחיד. אם הבצק דביק מדי, מוסיפים מעט קמח. מכסים את הקערה במגבת ומניחים להתפחה במקום חמים למשך שעה.
יצירת העיגולים והחור
מקמחים משטח עבודה ומרדדים את הבצק לעובי של כ-1.5 ס"מ. קורצים עיגולים עם כוס. במרכז כל עיגול לוחצים עם פקק בקבוק ליצירת חור. מסדרים את הדונאטס על משטח מקומח ומשאירים אותם 10 דקות נוספות.
טיגון בשמן עמוק
מחממים שמן בסיר עמוק על חום בינוני-גבוה. בודקים אם השמן חם עם חתיכת בצק קטנה – היא צריכה לבעבע מיד. מטגנים את הדונאטס בקבוצות, 2-3 דקות לכל צד, עד להזהבה. מוציאים בעזרת כף מחוררת ומניחים על נייר סופג.
ציפוי אופציונלי
מצננים את הדונאטס לטמפרטורת החדר. מפזרים אבקת סוכר מעל, או טובלים כל דונאט בשוקולד מומס. אפשר להוסיף קוקוס, אגוזים קצוצים או ריבת חלב. מניחים לציפוי להתייצב לפני ההגשה.
הגשה
מגישים את הדונאטס חמים או בטמפרטורת החדר. אפשר להגיש עם ריבת חלב, דבש או רוטב שוקולד בצד. נשמרים בכלי אטום עד יומיים.
טיפים
כדי לקבל מרקם עדין יותר, ללוש את הבצק רק עד שהוא מתאחד – לישה יתר מקשה על הדונאטס. שומרים על טמפרטורת שמן יציבה (כ-180 מעלות) כדי שהדונאטס ייטגנו באופן שווה ולא ייספגו שמן. מצננים היטב לפני הציפוי כדי שהציפוי יידבק ולא יימס.
אזהרה
שמן חם עלול לגרום לכוויות. מרחיקים ילדים מהסיר, ונזהרים בעת הכנסת הדונאטס לשמן ובהוצאתם.
