מלפפונים חמוצים הם מאכל שהומצא לפני מאות שנים והיה אהוב במדינות כמו יוון, רומא ומצרים, אחת הסיבות שהחמיצו את המלפפונים היא שהם היו נשמרים בצורה הזו לאורך זמן (בתקופה שלא היו מקררים).
ניתן להכין מלפפונים חמוצים בשני אופנים: בעזרת חומץ או בעזרת מי מלח.
במדריך זה אסביר כיצד ניתן להכין מלפפונים חמוצים במי מלח.